Mit karamellisiertem Zucker wird viel gemacht.
Bernd Fritzenwallner künstelt im wahrsten Sinne des Wortes damit.
Eingefärbter karamellisierte Zucker trifft Schwarzbeere.
Alleine die Farbe des Karamells ist schon interessant, ein ganz helles Giftgrün.
Schwarzbeeren werden durch die giftgrüne Karamellmaße gezogen und bis zu einem langen grünen Karmellfaden geformt.
Das Ergebnis ist eine Karamellisierte Schwarzbeere in Form einer Nadel…faszinierend.
Nachdem man diese Kunst miterleben konnte gings mit Olivenöl weiter.
Olivenöl und Karamell? Ja…Olivenöl und Karamell, ebenfalls in Form einer Nadel nur eben Olivenöl anstatt der Beere.
Wie das gehen soll ist eine berechtigte Frage.
Ein kleiner Trichter in dem das Karamell gegeben und sofort das Olivenöl reingetropft wird.
Es entsteht ein großer Tropfen Karamell in dem Olivenöl schwimmt.
Eine originelle und faszinierende Idee die sicherlich Gäste in Staunen versetzen.
Eine tolle Deko um Essen kunstvoll zu präsentieren.
Auf die Frage wie man auf so etwas kommt antwortete Bernd Fritzenwallner mit “hab ich mir einfach so gedacht und probierte ob’s funktioniert”.
Nicht nur mit tollem Geschmack auch mit kunstvollen Ideen wird beim Abtenauer in der Küche gearbeitet.
