Mittags Menü
12:00 bis 14:30 Uhr
Montag 13.September bis Freitag 17. September 2010
Montag
Cremesuppe von Waldpilzen
***
Gebratene Hühnerbrust auf Zucchinigemüse
mit Rosmarinkartoffeln und Jus
1/8l Welschriesling Tinnauer € 2,80
Dienstag
Kräftige Rindsconsommé mit Kräuterfritatten
***
Kalbspaillard auf getrüffelten Linguine
mit feinem Zuckerschoten
1/8l Sauvignon Blanc, Jöbstl € 4,20
Mittwoch
Cremesuppe von Tomaten und Basilikum
***
Herbstlicher Blattsalat mit gerösteten Steinpilzen
und Rinderfilet
1/8l Zweigelt, Retter-Kneissl € 2,80
Donnerstag
Klare Hühnersuppe mit Nudeln
***
Pikantes Reisfleisch mit frischen Kräutern
1/8l Muskateller, Ploder Rosenberg € 3,90
Freitag
Tomate trifft Mozzarella mit Basilikumpesto
und Balsamicocreme
***
Gebratenes Forellenfilet mit Petersilienerdäpfel
Broccoli und Zitronenbutter
1/8l Rosé, i Dipferl € 3,50
Menü € 9,90 Menüsuppe € 3,50 Menü Vorspeise € 6,00 Menü Hauptspeise € 7,50
Preise inklusive aller Abgaben.
Mittags Menü
12:00 bis 14:30 Uhr
Montag 06. September bis Freitag 10. September 2010
Montag
Tomaten- Mozzarella- Lasagne
mit Ruccola und Pesto
***
Paillard vom Kalbsschnitzel
mit Butterlinguini und Gemüse
1/8l Welschriesling Potzinger € 2,80
Dienstag
Karotten- Ingwer- Suppe
***
Pasta Quadrutschi
mit jungem Spinat, Speck und Pilzen
1/8l Weißburgunder, Langmann € 3,70
Mittwoch
Geräuchertes Filet von der Forelle
mit lauwarmen Specklinsen und Krenschaum
***
Gebratene Thymianhühnerbrust
mit cremiger Polenta und Jus
1/8l Morillon, Gross € 3,50
Donnerstag
Roastbeef
mit pikanter Parmesancreme
und getrockneten Tomaten
***
Kresserisotto
mit Gemüse und gebratenen Riesengarnelen
1/8l Muskateller, Ploder Rosenberg € 3,90
Freitag
Consommé vom Rind
mit Grießnockerl
***
Getrüffelte Linguini
mit gebratenem Wolfsbarschfilet
und frischem Kräutern
1/8l Rosé, i Dipferl € 3,50
Menü € 9,90 Menüsuppe € 3,50 Menü Vorspeise € 6,00 Menü Hauptspeise € 7,50
Preise inklusive aller Abgaben.
Mittags Menü
12:00 bis 14:30
Montag 30. August bis Freitag 3. September 2010
Montag
Cremesuppe
von wilden Pilzen
***
Gekochter Rindertafelspitz
mit Blattspinat, Boullionkartoffeln und Semmelkren
1/4l Aperol gespritzt € 4,20
Dienstag
Französische Zwiebelsuppe
mit Käsetoast
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Rosa gebratene Lammkrone
in der Kräuterkruste
auf Taleggiopolenta mit Thymianjus
1/8l Rosé, iDipferl € 3,50
Mittwoch
Kaltschale
vom Stangensellerie und Apfel
***
Gebratene Thymianhühnerbrust
auf Fettucine mit Waldpilzsauce
1/8l Sauvignon Blanc, Jöbstl € 4,20
Donnerstag
Kresseschaumsuppe
mit Sesam Knusper
***
Feines Gemüserisotto
mit Ruccola und San Daniele Prosciutto
Glas Muskateller Frizzante € 3,20
Freitag
Cremesuppe
von der Tomate und Basilikum
***
Gebratene Wildlachsschnitte
auf Blattspinat mit Salzerdäpfel und Safrannage
1/8l Weißburgunder, Langmann € 3,70
Menü € 9,90 Menüsuppe € 3,50 Menü Vorspeise € 6,00 Menü Hauptspeise € 7,50
Preise inklusive aller Abgaben.
Mittags Menü
12:00 bis 14:30 Uhr
Montag 23. August bis Freitag 27. August 2010
Montag
Consommé
mit Kräuterfritatten
***
Gebratenes Schweinerückensteak
auf Pfeffererdäpfel und Jus
1/8l Schilcher, Langmann € 3,30
Dienstag
Geräuchertes Forellenfilet
auf Specklinsen und Krenschaum
***
Eierschwammerlrisotto
mit frischem Ruccola und Grana Padano
1/8l Welschriesling, Tinnauer € 2,80
Mittwoch
Gelbe Paprikaschaumsuppe
mit Ingwer
***
Paillard vom Kalb
auf getrüffelten Tagliatelle und feinem Gemüse
1/8l Weißburgunder, Silberberg € 3,70
Donnerstag
Cremesuppe vom Muskatkürbis und Curry
***
Linguine in Basilikumcreme
mit Schafskäse und San Daniele
1/8 Muskateller, Ploder Rosenberg € 3,90
Freitag
Tomate trifft Mozzarella
mit Melanzani und Minze
***
Gebratenes Wolfsbarschfilet an Salzerdäpfeln
mit Broccoli und Zitronenbutter
1/8l Morillon, Silberberg € 3,50
Menü € 9,90 Menüsuppe € 3,50 Menü Vorspeise € 6,00 Menü Hauptspeise € 7,50
Preise inklusive aller Abgaben.
Mittags Menü
12:00 bis 14:30
Montag 16. August Bis Freitag 20. August 2010
Montag
Tomaten Mozzarella Lasagne
mit knusprigen Melanzani und frischer Minze
***
Rosa gebratene Schweinemedaillons
auf Rahmwirsing mit Rosmarinkartoffeln
1/4l Aperol gespritzt € 4,20
Dienstag
Karotten -Ingwersuppe
***
Pasta Quadrutschi
mit jungen Spinat, Speck und wilden Pilzen
1/8l Rosé, iDipferl € 3,50
Mittwoch
Geräuchertes Forellenfilet
lauwarme Specklinsen mit Steirischem Krenaschaum
***
Paillard vom Kalbsschnitzel
mit Zitronen-Kaperntapinade auf Butterlinguine
1/8l Sauvignon Blanc, Jöbstl € 4,20
Donnerstag
Roastbeef Roulade
mit pikanter Parmesancreme und getrockneten Tomaten
***
Gebratene Thymianhühnerbrust
auf Kartoffel-Zucchinigemüse und natur Jus
Glas Muskateller Skoff € 3,20
Freitag
Kaltschale von Roten Rüben
mit Krennockerl und Steirischem Kürbiskern Öl
***
Getrüffelte Tagliatelle
mit Wildlachsschnitte und frischen Kräutern
1/8l Weißburgunder, Langmann € 3,70
Menü € 9,90 Menüsuppe € 3,50 Menü Vorspeise € 6,00 Menü Hauptspeise € 7,50
Preise inklusive aller Abgaben.
Degustation Menu
Das Perfekte Dinner For Two
Gruß aus der Küche
1 Glas Schilcher Frizzante, Weingut Langmann
~~~~~
Räucherlachs mit Kartoffelrösti
und Kaviarcremefraiche
1/8l Riesling, Weingut Seidl
~~~~~
Schaumsuppe von Karotte und Ingwer
~~~~~
Sorbet vom grünen Apfel
im gelierten Champagnersüppchen
~~~~~
Tranchen vom Rinderrücken
an getrüffelten Erdäpfelpüree mit feinem Gemüse und Jus
1/8l Roesler, Weingut Jöbstl
~~~~~
Das Beste von der Himbeere
1/16l Primus Weingut Polz
Preis pro Person mit Weinbegleitung: € 55,-
Preis pro Person ohne Weinbegleitung: € 38,-
Mittags Menü
12:00 bis 14:30
Montag 09.August bis Freitag 13. August 2010
Montag
Gebratene Hühnerleber
mit Blattspinat, karamellisierten Äpfeln
auf rotem Rübencarpaccio
***
Gegrilltes Kalbskotelette
mit Taleggiopolenta
1/4l Aperol gespritzt € 4,20
Dienstag
Cremesuppe von Eierschwammerln
***
Tomatenrisotto
mit frischem Ruccola, Grana Padana
und San Danieleschinken
1/8l Rosé, iDipferl € 3,50
Mittwoch
Traditionelle Minestrone
***
Quadratische Nudeln
mit Speck, Spinat
und wilden Pilzen
1/8l Sauvignon Blanc, Jöbstl € 4,2o
Donnerstag
Klare Rindsuppe mit Kräuterfritatten
****
Kalbsrahmgulasch
mit Kräutersemmelknödel und Creme fraiche
Glas Muskateller Frizzante € 3,20
Freitag
Geeiste Avocado- Gurkenkaltschale
****
Lammertaler Forellenfilet
mit Salzerdäpfel, Broccoli und Zitronenbutter
1/8l Weißburgunder, Langmann € 3,70
Menü € 9,90 Menüsuppe € 3,50 Menü Vorspeise € 6,00 Menü Hauptspeise € 7,50
Preise inklusive aller Abgaben.
Saluti dalla cucina
Gruß aus der Küche
0,1l Prosescco
~~~~~
carpaccio di manzo con grena padano e rucola
carpaccio vom rind mit grena padano und rucola
1/8l 2009 Pinot Grigio Collio Villa del Canlungo
Eugenio Collavini , Corno di Rosazzo – Friaul
~~~~~
crema di piselli con gamberone alla griglia
erbsencremesuppe mit gegrillter riesengarnele
~~~~~
Sorbetto di mela verde al basilico
sorbet vom gruenen apfel mit basilikum
~~~~~
petto di pollo con olive, limone e patate al rosmarino
gebratene maishendlbrust mit oliven und zitrone
auf zerdrückten rosmarinkartoffeln
1/8 l 2008 Chiaramonte Rosso IGT, Firriato , Paceco – Sizilien
~~~~~
cialda con tiramisu
tiramisu „VaBene“
1/8l 2009 La Caliera Moskato d Asti DOCG
Borgo Maragliano , Loazzolo – Piemont
Preis pro Person mit Weinbegleitung: € 55,-
Preis pro Person ohne Weinbegleitung: € 38,-
Alle Preise Inklusive
“Ich habe einen ganz einfachen Geschmack: Ich bin immer mit dem Besten zufrieden.” (Oscar Wilde)
Bernd Fritzenwallner, Küchenchef
Küchenchef Bernd Fritzenwallner liebt es zu entdecken, probieren und kreieren. Er hat die totale Freiheit Neuland zu betreten. Dadurch hat Bernd sehr viel Erfahrung und man schmeckt den Unterschied. Anstatt “Regeln der Küche” zu befolgen, macht Bernd etwas Neues.
Sein beruflicher Werdegang kann sich sehen lassen, er war mitunter Küchenchef im Restaurant Greenfield Lounge in Wien, Chef Entremetier im Hotel Dunloe Castle in Killarney, Irland und Chef Gardemanager im Hotel Trofana Royal in Ischgl.
Nicht nur das Team des Abtenauers schätzt seine Art und Weise zu kochen, Bernd wird für sein Können bei Gästen in Abtenau bewundert.
Bernd Fritzenwallner, Chef
Chef Bernd Fritzenwallner loves to discover, try and create. He is free to break new ground thus makes him a very well-experienced cook and one can taste the difference. Instead of following “rules of cuisine” he rather trys something new.
His career is proofing it, Bernd was in charge for the Greenfield Lounge Restaurant in Vienna, Hotel Dunloe Castle in Killarney, Ireland and the Trofana Royal Hotel in Ischgl.
Not just the team of “der Abtenauer” appreciates Bernd’s way of cooking, guests in Abtenau admire his skills.
Hannes Schubert, Restaurant Leiter
Hannes Schubert ist der Leiter im Restaurants beim Abtenauer, seine Persönlichkeit und reiche Erfahrung erfrischen das Team und macht das Erlebnis beim Abtenauer zu etwas ganz besonderem.
Er war auch unteranderem im Hotel Bergkristall in Lech am Arlberg, im Seehotel in Velden am Wörthersee, auf dem Kreuzfahrtschiff „MS Deutschland“ und im Hotel Trofana in Ischgl als Restaurantleiter tätig.
Durch seine vielen Eindrücke und Erfahrungen bereichert er das Team des Abtenauers auf eine einzigartige Art und Weise.
Hannes Schubert, Head of the Restaurant
Hannes Schubert leads the restaurant at the Abtenauer, bringing in his personality and expertise refreshes the team and makes experiences at “der Abtenauer” unique.
He also was in charge at the Hotel Bergkristall in Lech at Arlberg, at the Seehotel in Velden at Wörthersee, on the cruise ship “MS Deutschland” and the Hotel Trofana in Ischgl, as the Head of Restaurant.
By his fair bit of background and experiences he uniquely enriches the team at “der Abtenauer”.
Toll geschrieben….